Pa de la Tramuntana

Es tracta d’un projecte impulsat pel Gremi de Flequers Artesans de les Comarques Gironines, Els Aiguamolls de l’Empordà i la Cooperativa Agrícola de Castelló d’Empúries.

Neix l’any 2011 amb l’objectiu d’elaborar un pa amb blats antics (Florence Aurora) en el marc del Parc Natural del Aiguamolls de l’Empordà.

Gluma, col·laborant amb IRTA Mas Badia i la Cooperativa de Castelló, porta part de la coordinació i la direcció tècnica del projecte.